コチュジャンをつかった絶品料理！もも肉に甘辛タレを焼き付けてうまい！

開催日時

20:00〜22:00

朝鮮で発祥した辛みのある味噌といえばコチュジャンですが、コチュジャンはお米を麹で糖化させて、そこに唐辛子を加えて甘辛いうまい発酵味噌です。
韓国料理ではこの味噌がいろんな料理に合う万能調味料なのですが、お肉にもぴったりです。
今回はその万能調味料コチュジャンをベースとしたタレをつかって、もも肉とからめた絶品料理をご紹介します。

この一品は、もも肉にほんのり甘味がでるように一工夫しています。
じつはこのもも肉に塩胡椒をまぶした後にみりんをたらして手もみして10分漬け置きすることで、もも肉にほんのり甘味がでて、めちゃうまです。

さらに、10分漬け置きした甘味のあるもも肉の水気をとった後、片栗粉をまぶしてもも肉表面に付着させることで、後に使うコチュジャンベースの特製のタレがお肉にからみ、焼き付き、うまさが倍増。おいしく食べることができます。