夏料理といえば、豚肉と苦味のあるゴーヤを混ぜ合わせたゴーヤチャンプルを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？
ですが、じつはゴーヤと同じ瓜科のきゅうりも夏バテ予防にぴったり。
今回は、そんなきゅうりをつかったピリ辛うまい夏料理をつくりましたのでご紹介します。
今回の料理は、豚バラ肉ににがりを含んだ天塩をまぶします。それだけでも豚と塩が絶妙にマッチしてうまいのに、さらにそのお肉をきゅうりに巻きつけます。
これを焼いて食べるとサクサクとうまいのですが、決め手のピリ辛ソースを豚バラきゅうり巻き料理に豪快に入れて、煮込み焼きをします！
ピリ辛ソースの煮込み焼きをした豚バラ肉はソースがお肉の中に染みこんで、むちゃうま！
ぜひ食べてほしい味です。お酒もぴったり合いますよ！
そして、じつは秘密があるんです。ソースを染み込ませるために、あるテクニックを使います。
それは、甘塩をまぶした豚バラ肉に片栗粉をまぶし、お肉の表面に片栗粉を付着させるコトです。そうすることで粉の一粒一粒にソースが染みこんで、お肉表面にソースがからみつきます。お肉にソースの味がしっかりつきます。
きゅうりの食感がサクっとしてめっちゃうまい絶品料理です。
猛暑の夏にお酒をグビッと飲んで、特製ソースを使ったピリ辛豚バラきゅうり巻きはいかがでしょうか？
楽しい時間と絶品料理をご堪能くださいませ！
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