ハンバーグを食べたときの楽しみのひとつといえば、噛んだときに溢れ出る肉汁。
これはうまいと思ったハンバーグはタイのハンバーガーのお店です。
初めての海外行き、線路沿いの暗い道を通ったときは強盗なんかあわないよなぁ。とドキドキしながら通った場所にその隠れた名店を見つけました。
そのお店のハンバーガーは噛むと油がジャワっと広がって、とてもおいしいかった。今でもあのお店のハンバーガーは忘れられないナンバーワンの味です。
なぜ忘れられないかというと、単純なのですがハンバーグの肉汁が一番でてきて、一番おいしかったからです。噛んだときにでてくる肉汁は旨味成分がたっぷりでおいしいかった！
おいしいハンバーグを作るために知ったことですが、ひき肉に塩を少しふりかけて練ると、塩とひき肉のタンパク質がくっついて粘り気のあるジューシーなハンバーグができます。
まだまだ開発中ですが、タイで出会ったときのようなハンバーグをご提供してます。ジューシーなハンバーグを食べてみてください?
